Подготовка к крупным праздникам всегда происходит заранее. Цветы также закупаются загодя. Иногда купленный букет необходимо сохранить в первозданном виде несколько часов прежде, чем он будет подарен или станет украшением банкетного стола. О том, как с помощью правильного температурного режима сохранить цветы после срезки, пойдет речь в этой статье.
Профессиональная транспортировка цветов
В состоянии анабиоза цветы способны путешествовать на большие расстояния. Это состояние можно образно назвать «ни жив, ни мертв», когда обменные процессы в цветке практически останавливаются. В таком виде розы, орхидеи, хризантемы, герберы путешествуют в Россию из Латинской Америка, Африки и Европы.
Процесс профессиональной «заморозки» цветов называется прикулинг. Это и есть введение растений в состояние анабиоза. Цветы помещают в специальные рефрижераторы прежде, чем они будут погружены на борт самолета. Температура, при которой могут путешествовать розы - примерно 4 градуса Цельсия. Если будет хоть на полградуса холоднее, цветы замерзнут, если теплее – начнут вянуть.
После срезания в цветах не прекращаются обменные процессы, которые ведут к преждевременному увяданию растений. Чтобы их замедлить, нужно правильно выбрать температурный режим хранения. Темпы биологического старения замедляются при охлаждении цветов. Оно позволяет продлить «жизнь» букета в вазе, сохранить его свежим и красивым надолго. Чем быстрее растения охладили после срезания, тем больше шанс, что они простоят до нескольких недель.
Сохранение цветов в домашних условиях
По этому же принципу можно сохранить букет свежим дома. В большинстве случаев оптимальной температурой будет +5°С с отклонениями в 5°С в ту или иную сторону для ряда цветов. В качестве «камеры хранения» подойдет даже бытовой холодильник, но профессиональные флористы пользуются спецоборудованием для растений. Кроме температурного режима, нужно правильно выбрать влажность:
- хранение в камерах сухим способом — цветы закрывают специальной упаковкой и следят, чтобы отклонения в температуре не были больше 2°С;
- влажное содержание — в холодильнике цветы содержатся в накрытых полиэтиленом емкостях с водой, в которую примешаны специальные дезинфекторы и питательные вещества.
В обоих случаях рекомендуют постепенно снижать температуру. Ступенчатый режим помогает продлить жизнь цветов, когда они уже установлены в вазу. Точка замерзания находится в интервале от -2 до -0,5°С, в зависимости от сорта — при температуре ниже нормы растения испортятся.
Температура сухого хранения цветов в холодильниках
Наиболее надежный способ хранить цветы — в сухом виде, в холодильнике с температурой от 0°С до +5°С. Лучше всего он подходит для тюльпанов, гвоздик, хризантем. Цветы в нераскрытых бутонах надежно упаковывают, чтобы изолировать их от воздуха. Если цветы полностью или наполовину распустились, пленку чуть приоткрывают или проделывают дырки для газообмена. Температура хранения в сухом виде составляет:
- для букетов с розами, пионами, лилиями, герберами, альстромериями и гвоздиками — +5°С для хранения до двух недель (если температура выше, они простоят меньше недели);
- для букетов с тюльпанами, гиацинтами, нарциссами — от +2°С до +5°С, при повышении температуры срок свежести букета уменьшается до десяти суток;
- для букетов с орхидеями симбидиум, эустом, маттиол, гипераструма, эуфобий, антуриума нужно выставлять температуру не менее +5°С и не более +10°С;
- орхидеи фаленопсис и хризантемы хорошо переносят комнатную температуру.
Хранение цветов с влагой
Многие цветы требуют влаги даже при хранении на холоде. Прежде всего, это ирисы, фрезии, бувардия. Их, как и другие чувствительные к увлажнению цветы, сразу после срезания ставят в воду с питательными составами, емкости ставят на полки в холодильник. При температуре от 0°С до +1°С растения хранятся до двух недель. У отдельных видов растений есть собственные требования к режиму:
- лилии и хризантемы можно хранить при температуре от 0°С до +1°С;
- пионы, анемоны, кустовые розы и ирисы хранят при температуре +2°С в сосудах с сильно охлажденной жидкостью (ледяную воду также любят и тюльпаны);
- гладиолусы, фрезии требуют режима от +2°С до +5°С;
- антуриумы хранят влажным способом при температуре от +8°С до +10°С;
- георгины, дельфиниум, камелии лучше всего переносят температуру +4°С;
- для альстромерий и антуриума подходит режим до +10°С.
В раствор для хранения добавляют сахар (больше его нужно для цветов в бутонах, меньше — для раскрытых), а также борную, щавелевую, аскорбиновую и другие кислоты. Они увеличивают продолжительность жизни растений в вазе, помогают предупредить увядание и порчу. Узнав режим и продолжительность хранения цветов, вы сможете не ошибиться в выборе, и композиция будет долго вас радовать.
Вы всегда можете проконсультироваться с флористом по поводу того, как сохранить тот или иной букет свежим. Опытный продавец наверняка знает все нюансы. Чаще всего цветы советуют хранить в холодильнике в отделении для фруктов. Обязательным условием является наличие термометра, иначе букет может замерзнуть, если температура отклониться от нормы. При температуре ниже минус десяти градусов по Цельсию любой букет пожухнет в течении пяти минут. Если Вы заказываете цветы к празднику заранее, Вы всегда можете заказать не до конца распустившиеся бутоны. Покупать цветы лучше заранее, но, чтобы они были доставлены как можно ближе к дате торжества. Это всегда самый верный залог того, что букет хорошо сохранится.
