img Интересное

Карвинг из овощей и фруктов

Карвинг из овощей и фруктов

13.09.2014 в 02:58

Карвинг из овощей и фруктовКарвингом называют древнее искусство затейливого вырезания по овощам и фруктам. По сути это простейшая форма скульптуры и лепки, которая используется для украшения гастрономического стола. Однако получающиеся в итоге произведения, смело можно называть шедеврами кулинарии. Карвинг используют для оформления блюд не только шеф-повара в ресторанах, но также и обычные домохозяйки, которые хотят, чтобы их пища была, как полезной и вкусной, так и красивой. Конечно, приемы домашнего украшения не так совершенны в исполнении, но зато прекрасно способствуют веселому и увлекательному времяпрепровождению. Следует отметить, что эта работа творческая, которая требует большого терпения и внимательности.

Карвинг из овощей и фруктов был рожден в Юго-Восточной Азии, где в свою очередь он стал национальной традицией. Считается, что это искусство возникло из-за скудности и бедности азиатского стола. В технике восточных народов доминируют изображения иероглифов, драконов, фигур растений и животных, а также элементы символизма фэн-шуй. Также популярны и сцены боевого искусства.

Цветочные композиции также очень востребованы среди мастеров фигурного вырезания. Основоположниками этих элементов карвинга считают тайцев, которые очень любят изображать в своих работах цветок орхидеи. Резьба всех этих элементов осуществляется специальными инструментами - ножи для карвинга. Также в работе используют различные трафареты и выемки.

В Европе карвингом заинтересовались, в связи с пришедшей модой на восточную еду. У поваров ресторанов, это искусство по овощам и фруктам, вызвало интерес и поспособствовало новым идеям при сервировке ресторанного стола.

Отметим, что карвинг в Европе и Азии имеет отличие, а заключается оно в материале исполнения. Так, для европейцев, традиционно характерно использование овощей и фруктов, произрастающих в Европе. Для восточных мастеров основным материалом, из которого вырезают цветы, а также скульптуры, являются арбузы, дыни, папая и корень таро.

Овладеть этим мастерством на сегодняшний день довольно легко. В домашних условиях это можно сделать при помощи интернета, а можно посетить специальные мастер-классы, которые устраивают профессиональные кулинарные школы.

Начинающий мастер по карвингу должен помнить, что начинать нужно с простых фигур и при украшении стола знать меру, чтобы не перегрузить декором праздничные блюда.

Яндекс.Метрика Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете