img Интересное

Гвоздика в кулинарии

Гвоздика в кулинарии

06.04.2017 в 13:49

Некоторые люди путают цветок гвоздику и пряность. В последнем случае имеется в виду сушеные плоды гвоздичного дерева. Их используют во время приготовления всевозможных блюд и деликатесов. Внешне плод представленного растения напоминает гвоздик. Отсюда и произошло название – «гвоздика». Пряность имеет сильный аромат и некую жгучесть.

 

Применение гвоздики

Многие кулинары любят применять гвоздику во время приготовления различных блюд, например:

  • Маринадов
  • Десертов
  • Первых блюд
  • Мясных яств
  • Рыбы
  • Консервации фруктов и овощей
  • Фруктовых и овощных салатов и так далее.

Когда варите борщ или суп, стоит добавлять целую гвоздику. А вот для приправы мясных блюд необходимо бутоны этого растения измельчить. Кулинары советуют на 1 л воды использовать примерно 1-2 гвоздики.

 

Как стоит добавлять гвоздику в блюда

Как уже было отмечено выше: для более сложных яств используют целые бутончики в небольшом количестве из-за сильной концентрации аромата данной приправы. Если вы решили приготовить соус или заправку для салата, то в данном случае рекомендуется измельченная гвоздика.

 

Стоит также помнить, что ножки гвоздики могут придавать блюду горечь, поэтому в некоторых случаях нужно использовать лишь головки, например, для десертов.

Зачастую данную специю стоит добавлять в пищу примерно перед окончанием готовности. Если взять суп, напитки или бульон, то гвоздику необходимо добавить за пару минут перед выключением огня. Мясные блюда также могут насытиться ароматом гвоздики, если вы за 10 минут до окончания приготовления мяса приправите его данной специей.

Стоит помнить, что гвоздика очень сильная по своей насыщенности, поэтому не нужно увеличивать рекомендованное количество приправы. Особенно, если используется несколько видов специй.

Во время приготовления десертов или пряников домашних кулинары нередко заправляют их гвоздикой. В этом случае используется расчет: на 1 кг смеси добавляют примерно 2 молотые шляпки гвоздики. Данного количества гвоздичного растения будет достаточно, чтобы насытить вкус и возбудить аромат приготовленного блюда.

 

И помните, что цветы гвоздики – это не одно и то же самое, что приправа с тем же названием. Букет с гвоздиками вы можете заказать на сайте Доставка цветов, а приправу можно купить в любом продуктовом магазине.

Яндекс.Метрика Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете