img Интересное

Драгоценный шафран

Драгоценный шафран

08.05.2014 в 08:59

Драгоценный шафранВесной,  когда природа просыпается и радует нас первыми весенними цветами, мы привыкли замечать цветущие повсюду тюльпаны, нарциссы, гиацинты, крокусы. А знаем ли мы, что крокусы – это источник самой дорогой специи в мире шафрана. Интернет магазин Доставка цветов предлагает узнать немного больше об этом полезном цветке, который так и называется шафран, а, привычный нам крокус - это его латинское название

Шафран - приправа, получающаяся из рыльцев крокуса посевного. Он несколько отличается от привычных нам весенних растений и цветет осенью. Это самая дорогая специя в мире. Её дороговизна обусловлена сложностью выращивания, но в большей мере трудоемкостью сбора урожая. В каждом цветке по три драгоценных рыльца, которые можно собирать в течении 2-3 дней цветения растения при сухой погоде. Знатоки утверждают, что лучшее время для сбора до полудня. Все операции по сбору пряности осуществляются вручную.

Драгоценный шафран

За один год собирается около трехсот тонн этой золотой специи. И такое название она получила, не только благодаря своему благородному цвету, но и стоимости, приравненной к золоту. Наибольшее количество крокусов выращивается в Испании.

Крокусы произрастают во всей южной Европе, вплоть до южной части Германии, На севере Африки, в малой Азии, Китае. Основное требования для благоприятного цветения – обильные солнечные лучи, это цветок солнца.

Драгоценный шафран

Полезные свойства шафрана были известны еще со Средневековья, а сама специя популярна более 4000 тысяч лет. Он положительно влияет на нервную систему, увеличивая количество серотонина, который известен как гормон радости. На востоке женщине перед родами предлагали настойку шафрана для облегчения болей, а мужчины использовали его для увеличения мужской силы - потенции. В целом он помогает побороть 90 различных недугов.

В кулинарии ценится его тонкий аромат, но применять его нужно в очень небольших количествах, так как шафран может придать блюдам горечь. Добавляя специю в чай, кофе, вы придадите им дополнительные тонизирующие свойства. 

Кроме того, шафран используется в роли натурального красителя желтого цвета. С его помощью придают приятные желто-оранжевые оттенки коньякам, сырам, сливочному маслу, используют при производстве колбас. Также широкое применение эта специя получила в кондитерском деле. Она не только придает выпечке приятный цвет, но и наделяет оригинальным пикантным ароматом, делая её неповторимой.

Яндекс.Метрика Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина на Яндекс.Маркете